Le luxe et la durabilité peuvent-ils s'harmoniser dans le secteur des vins et spiritueux?

Le luxe est souvent associé à l'excès et au gaspillage, tandis que la durabilité est associée à l'éthique et à la modération. Dans quelle mesure les thèmes du luxe et de la durabilité peuvent-ils s'harmoniser sur le marché des vins et spiritueux?

Selon  l'enquête consommateurs T3 2019 de GlobalData, 71 % des consommateurs dans le monde considèrent qu'il est « assez »" ou « extrêmement » important que les emballages des produits soient fabriqués à partir de sources durables ou renouvelables. Parmi les consommateurs interrogés, 25 % estiment qu'il est important que les emballages aient un aspect luxueux. Ces statistiques se sont traduites, dans certains cas, par des pratiques moins durables, comme sur le marché du whisky, qui est dominé par la premiumisation et où les bouteilles plus lourdes et les emballages avec des finitions spéciales sont devenus des caractéristiques de conception importantes.

Alors que d'autres secteurs des produits de grande consommation semblent adopter l'emballage durable, le secteur des vins et spiritueux est souvent considéré comme étant à la traîne. Cependant, de nouveaux éléments montrent que le secteur est en train de rattraper son retard, non seulement en raison de la pression exercée par les consommateurs et les détaillants, mais aussi parce que la manière dont les marques de vins et spiritueux peuvent s'engager dans la durabilité évolue. 

Nous mettons en lumière quatre façons dont les marques de vins et spiritueux intègrent la durabilité dans leurs histoires tout en conservant une position de luxe.

1. Réduction de l'utilisation de l'eau

L'eau est un ingrédient essentiel dans la production de vins et spiritueux, faisant de cette industrie l'une des moins durables. Avec environ 870 litres d'eau utilisés pour créer un litre de vin, et l'eau étant considérée comme l'ingrédient numéro un pour la création de la vodka, l'industrie est confrontée à une bataille difficile en matière de conservation de l'eau. Mais les grandes marques prennent des mesures importantes pour réduire leur consommation d'eau.

C'est le cas de Beam Suntory, qui a commencé ses efforts de durabilité en 2006 en investissant 60 millions de dollars pour réduire les impacts environnementaux, en créant deux réserves d'eau naturelle en Amérique du Nord et en fournissant à 5 000 personnes en Inde un accès permanent à l'eau potable.

Bacardi a réduit sa consommation d'eau principalement en mettant en œuvre des pratiques de recyclage de l'eau dans divers processus, comme le recyclage de l'eau utilisée pour rincer les fûts de whisky. Ces pratiques ont permis de recycler jusqu'à 15 000 gallons d'eau par jour et de réduire globalement la consommation d'eau de 50 % depuis 2006.

2. Chaîne d'approvisionnement localisée

Qu'on l'appelle « de la graine à l'esprit » ou « de la ferme à la gourde », l'une des méthodes que les marques de luxe peuvent employer pour renforcer leurs efforts en matière de durabilité consiste à garantir un approvisionnement et des ingrédients locaux, ce qui confère à leur marque un caractère artisanal luxueux.

La vodka Elyx d'Absolut vante les efforts locaux en cultivant et en produisant chaque ingrédient dans un rayon de 15 miles, y compris le blé d'un seul domaine situé à quelques miles de sa distillerie. Ces efforts en matière de développement durable s'accompagnent d'une réduction des transports et d'un soutien à l'agriculture locale.

Les spiritueux premium Edrington, basés en Écosse, s'engagent également à s'approvisionner en matières premières « aussi près de chez eux que possible », en faisant appel à des fournisseurs locaux.

3. Réduire les émissions de carbone

Le transport des vins et spiritueux est une partie importante du secteur, ce qui rend difficile l’évitement de taux élevés d'émissions de carbone.  L'empreinte carbone d'une bouteille de vin moyenne équivaut à 3 miles parcourus avec une petite voiture, et une étude de la Beverage Industry Environmental Roundtable a montré qu'une seule bouteille de spiritueux de 750ml produit plus de six livres de CO2.

La solution ne se trouve probablement pas dans la réduction des transports, mais dans la création d'emballages plus légers.

L'une des récentes innovations dans ce secteur est la bouteille de vin plate  créée pour Garçon Wines. Fabriquées en PET recyclable, les bouteilles sont censées être 40 % plus efficaces sur le plan spatial que les bouteilles rondes et 87 % plus légères que les bouteilles en verre. En outre, la marque a créé un coffret de 10 bouteilles qui, selon elle, réduit de 60 % les émissions de gaz à effet de serre et les coûts commerciaux. Une palette chargée de ces caisses peut contenir 1 040 bouteilles, contre seulement 456 bouteilles classiques.

Les canettes en aluminium constituent une solution plus répandue aux problèmes de poids et de transport du verre. Par conséquent, le vin en conserve est de plus en plus courant et de plus en plus accepté par les consommateurs. La durabilité n'est qu'un des avantages de ce format, car il permet également aux consommateurs un transport plus facile lors des événements et des activités de plein air.

4. Alternatives en matière d'emballage

Réduire la quantité d'emballage est une approche de la durabilité. Une autre consiste à rendre l'emballage aussi réutilisable que possible en lui donnant une seconde vie plutôt qu'il soit jeté. Il est essentiel de faire preuve de créativité en matière de conception structurelle et de matériaux, tout en veillant à obtenir un résultat de qualité.

La Sustainable Spirit Company du Royaume-Uni est à l'avant-garde de la réduction des emballages avec ses sachets de spiritueux écologiques. Ce qui était au départ un « bag-in-box » de 8,4 litres a évolué pour devenir l' Eco Pouch de 2,8 litres. La pochette réduit l'emballage de 95% et le poids transporté de 45%. En outre, l'utilisation de la poche élimine entièrement l'énergie utilisée pour produire une nouvelle bouteille.

Victory, une distillerie basée à Londres, utilise également des solutions d'emballage innovantes. Le premier est le KeyKeg, qu'il considère comme étant « l'avenir de la distribution des spiritueux ». Chaque fût recyclable de 20 litres contient l'équivalent de 28 bouteilles de 700 ml, ce qui permet d'économiser plus de 20 kg de verre. Un robinet à pompe est fourni, permettant aux bars de remplir facilement les bouteilles en verre. Victory fournit également ses spiritueux dans des Eco Pouches, contenant chacune l'équivalent de trois bouteilles de 700ml, et offrant un bec verseur qui s'adapte à ses bouteilles de spiritueux. Les sachets réduisent les déchets d'emballage de 85 % et sont considérés non seulement comme plus durables, mais aussi comme plus rentables.

Ce que doivent savoir les marques de vins et spiritueux de luxe ?

Pour toutes les marques, qu'elles soient de luxe ou de milieu de gamme, la durabilité n'est plus considérée comme facultative, mais comme essentielle. Le marché de l'emballage de luxe doit trouver un moyen d'aider ses clients à s'aligner sur le thème de la durabilité, tout en conservant un aspect et un toucher haut de gamme.

À propos de Suzanne Besson
Suzanne (Zanny) a plus de vingt ans d'expérience dans le domaine de l'image de marque, du graphisme et du déploiement de l'impression, avec une spécialisation dans l'emballage. Elle a commencé sa carrière chez SGK en 1997, où elle a occupé des postes de client sur site chez Nestlé, Molson Coors et Premier Foods. Elle a ensuite passé 6 ans chez Imperial Brands de 2012 à 2018, où elle a dirigé l'équipe de déploiement mondial de l'impression, avant de rejoindre SGK. Aujourd'hui, elle travaille en tant que directrice du développement commercial et aide les grandes entreprises à mettre en œuvre de meilleures pratiques pour le développement d'emballages et de contenus de marque optimisés. Aujourd'hui, dans le cadre de l'équipe élargie de la SGK, elle participe à un certain nombre d'initiatives visant à apporter des solutions durables aux clients de la SGK.